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餐桌上的变化--伊春新闻网

发布日期:2021-12-29 20:27   来源:未知   阅读:

  窝头和咸菜,也许对于现在的年轻人来说,这样的食物简直太久远了,但对闫大爷来说却不陌生。30年前,这两样食物可是他们全家人的主食。为了填饱肚子,闫大爷甚至吃过树皮和谷糠,因为饥饿,他的腿一度出现浮肿。闫大爷说,在当时玉米面、高粱、红薯这些都不多,能吃饱就不错了。如果家里的孩子多,就只能喝稀的。即便在城市里,“粮荒”也会经常在月底不期而至。

  再往后,400余棋手齐聚龙城柳州角逐2020年广西象棋锦标赛-广西,餐饮业发生了翻天覆地的变化。从上世纪90年代中期开始,鲍鱼、海参开始出现在人们面前。也就是从那时开始,全国各大菜系互相渗透,南菜北做。同时,中餐已难以满足人们的口味。西餐、比萨、韩国烧烤、肯德基等纷纷进驻林都。已经从餐桌上消失的粗粮又意外地受到了食客的青睐,重新成为饭桌上的新宠。

  到了21世纪初期,家庭主妇们开始寻求健康主题,对水果、蔬菜极为重视:蔬菜要吃无污染的,粮食要吃当年的,鱼虾要吃活蹦乱跳的,连花生油都要专找非转基因的,清除“情绪垃圾”营造心灵花园 12.22--黑河新闻网。人们在市场上挑剔的目光,越来越多地落在鲜货上,而不是价格上。什么食品有营养,什么食品能防衰老,总之,什么食品搭配有利于健康,已经成为老百姓津津乐道的话题。

  这样的生活直到上世纪80年代,随着改革开放的深入悄然发生了变化。食物品种渐渐丰富,蔬菜、瓜果、蛋、禽、肉类摆上了货架,很多家庭开始随吃随买,要说变化最大的还是年夜饭。闫大爷回忆说,那时过年,年夜饭必须要有一条大鲤鱼,取‘年年有余’之意。猪肉多是烀着吃。海鲜成了那个时候的俏菜,平时吃得少,过年就当换换口味,油焖大虾的香味,现在还记得。那时粗粮食品开始逐渐从老百姓的餐桌上淡出,细粮成为餐桌上的主角。

  闫大爷告诉记者,那个时候,少得可怜的面粉、大米、鸡蛋,只属于病人、客人、老人和小孩,大人往往只是个看客。为了能让一家人吃上点油,要托关系、走后门,才能买到肥肉。假如买到的是瘦肉,回家就会被长辈们骂一顿。“年轻的时候,如果在大街上碰见一个胖人,大家都很羡慕他,羡慕他有个宽裕的家境。”

来源: 林城晚报     作者:     编辑: 任桂莲

  如今,大超市里牛肉按部位卖,肉馅要分肥瘦,鸡蛋是纯天然的,各种奶制品琳琅满目……因为生活节奏越来越快,为了方便上班族,货架上摆满了各种半成品,荤素搭配,买回家以后炒熟即可。现在人们讲的是要吃好、吃出文化和健康。一日三餐要讲究营养搭配,肥肉最好少吃,多喝酸奶易消化吸收,鸡蛋一天不要超过1个,早晚吃点水果可抗衰老……这一切只用了30年的时间。

  东北网伊春12月24日电

  林城晚报提供 记者刘莹/文

  午饭的时间到了,今年已70岁的市中心区居民闫大爷却不知该吃些什么。在权衡半天后,他吃了两个玉米面窝头、一碟咸菜。最近,医生警告血脂过高的他说,最好远离酒肉,多吃些粗粮和蔬菜。

餐桌上的变化
http://yichun.dbw.cn   2008-12-24 09:56:28